澄粉-小麥澄粉-濮陽(yáng)黃河實(shí)業(yè)公司：

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把小麥粉和面粉擺在你面前，你可以把它們區(qū)別開來嗎?其實(shí)，把這兩種面粉擺放在一起，一般人是難以辨別出來的。甚至，有些人會(huì)認(rèn)為小麥粉就是面粉，小麥澄粉廠家，把小麥粉與面粉混為一談。但是嚴(yán)格上來講，小麥粉和面粉是很不一樣的。那么，接下來帶你了解小麥粉和面粉的區(qū)別。我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧。面粉就是小麥去了皮的中間部分，澄粉，是面粉。

小麥淀粉是我們生活中很常見的一種廚房用品，哪里可以買到澄粉，我們吃到的食物中很多都含有小麥淀粉。但是小麥淀粉存放的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)出現(xiàn)各種問題不能再用了，很容易產(chǎn)生浪費(fèi)的情況。那么怎樣才能使小麥淀粉存放的時(shí)間更久呢？

小麥面粉    1.小麥淀粉要防潮濕

   淀粉很容易吸濕膨脹甚至腐bai發(fā)霉。所以在保存過程中必須保持干燥，小麥淀粉防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度，淀粉就會(huì)發(fā)生糊化。所以一般室內(nèi)溫度應(yīng)保持在１５℃以下，相對(duì)濕度不超過70%，并且要注意通風(fēng)。

   2.小麥淀粉要防止異味

   由于淀粉吸水性很強(qiáng)，在吸濕的同時(shí)，小麥淀粉吸收異味的性能也很強(qiáng)。所以，保存時(shí)應(yīng)防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味，可以進(jìn)行晾曬，進(jìn)而減輕或消除異味。

淀粉的消化難度和吸收程度與它的糊化程度呈正相關(guān)，糊化越是厲害，消化越簡(jiǎn)單，吸收越容易，對(duì)血糖水平的影響也就越明顯；而在烹飪過程中支鏈淀粉相對(duì)于直鏈淀粉更易被糊化，自然對(duì)血糖的影響也比較大。綜上所述，含直鏈淀粉越多的食物對(duì)血糖水平的影響越小，玉米中的直鏈淀粉含量gao可達(dá)50%，而小麥多只有25%的直鏈淀粉含量，相較之下，一目了然！

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