濮陽黃河實業(yè)公司(圖)-小麥淀粉生產(chǎn)廠家-菏澤小麥淀粉：

谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉

小麥粉的營養(yǎng)成分

由上表可以看出，特zhi粉及標(biāo)準(zhǔn)粉中含有大量的淀粉及少量的纖維素。特zhi粉的淀粉含量比標(biāo)準(zhǔn)粉高，而纖維素含量比標(biāo)準(zhǔn)粉低，因而更易被人體消化吸收。

1)水分。小麥粉的水分一般為13.5%-14％。隨著水分增高，菏澤小麥淀粉，各類酶類活性增加，導(dǎo)致營養(yǎng)成分分解，工業(yè)用小麥淀粉，微生物和蟲類也會大量繁殖，終導(dǎo)致面粉酸敗。此外，小麥粉水分每增（減)I％，干物質(zhì)將減（增）0.86％左右，水分偏高偏低都會給國家和消費者帶來實際損失。因此，小麥粉的水分在制粉過程中必須嚴(yán)格控制。

小麥淀粉和小麥澄面是一種東西。小麥澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。補充1.除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等；2.淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用；3.淀粉作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗jun素、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn)。淀粉也可以加工成變性淀粉，廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品、鑄造、醫(yī)yao、建筑、石油鉆井、選礦等領(lǐng)域。

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