保定面條增筋劑-黃河實(shí)業(yè)(在線咨詢)-面條增筋劑生產(chǎn)廠家：

面條增筋劑和改良劑都是主要用于各類面條的增筋，增筋劑和面條改良劑的區(qū)別主要是以增筋為主，面條改良劑不僅能增筋而且不會(huì)降低面團(tuán)的延伸性。增筋劑比較時(shí)候需要筋度而對(duì)延伸性要求不高的面條制品，比如：饸絡(luò)面、刀削面、搟壓類面條、餃子皮、餛飩皮等，使用量為0.3-0.5%。一般使用量為0.3%就能達(dá)到很好的增筋效果。建議可以先添加0.5%，看看效果，如果感覺筋度過(guò)大，可以適當(dāng)降低添加量。

面制品增筋劑可以廣泛用于面條、拉面、燴面、辣條、刀削面、擔(dān)擔(dān)面和餃子、混沌、燒麥皮等面制品中，加工出的面食口感十分筋道，而且表皮白亮；使用方法也很簡(jiǎn)單，只需把增筋劑撒在面粉中，適當(dāng)混合均勻加水和面即可。想要驗(yàn)證關(guān)于使用面制品增筋劑的效果如何，只需要把添加增筋劑和沒有添加增筋劑的面制品煮熟，對(duì)比一下外觀和品嘗即可。

高筋面粉就是由小麥制作而成，蛋白質(zhì)含量達(dá)到10.5%-13.5%的面粉。顏色比起普通面粉顏色較深，手抓不易散，高筋面粉的筋性特別強(qiáng)，在反復(fù)搓揉后，能拉的特別的薄，比如印度飛餅就是使用的高筋面粉。我們經(jīng)常吃的面包都是用高筋面粉來(lái)制作的，另外還可以用來(lái)做披薩餅皮、油條等糕點(diǎn)。高筋面粉筋性強(qiáng)，做出來(lái)的面點(diǎn)韌性十足，吃起來(lái)特別有嚼勁。我們購(gòu)買高筋面粉時(shí)，可以看包裝袋上寫著：可用于做包子、饅頭等。咱們平時(shí)用中筋面粉做包子的基礎(chǔ)上，多加一些水。因?yàn)槊娣劢钚栽綇?qiáng)，吸水性就越好，做出的成品才好吃。

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