濮陽(yáng)黃河實(shí)業(yè)有限公司(圖)-食品粘合劑報(bào)價(jià)-食品粘合劑：

澄粉其實(shí)就是無(wú)筋的面粉，一般被稱(chēng)為小麥淀粉，可以用來(lái)制作很多的點(diǎn)心，比如說(shuō)蝦餃，腸粉等，而我們都了解日常生活當(dāng)中，很多人對(duì)用成本制作出來(lái)的點(diǎn)心，都是非常喜愛(ài)的，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看它的具體做法。

澄粉又稱(chēng)澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是種無(wú)筋的面粉,成份為小麥。可用來(lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過(guò)的面粉,用水漂洗過(guò)后,把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái),粉筋成面筋,剩下的就是澄面。筋既抽走,澄面沒(méi)有多少韌勁了,要的就是它。其特征:色潔白、面細(xì)滑,做出的面點(diǎn)半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆.

澄粉還可以用來(lái)做青團(tuán)，制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備糯米粉一百克，綠豆沙250克，澄粉五十克，薺菜汁適量，豬油和植物油各適量，報(bào)準(zhǔn)備好的糯米粉和薺菜汁放在一起調(diào)勻再加入澄粉揉成面團(tuán)，然后加入適量的豬油揉勻，再把綠豆沙制成餡料，取一小塊兒，把餡料包在中間而制成團(tuán)子狀入鍋蒸熟，蒸好以后就能取出食用。相信大家對(duì)澄粉也有了相應(yīng)的了解，選擇好的澄粉，對(duì)大家都有優(yōu)勢(shì)

小麥淀粉和玉米淀粉雖然都屬于淀粉類(lèi)的一種，但種類(lèi)不同，其用途等也不同， 首先不同的是玉米淀粉是由玉米做的小麥淀粉是由小麥做的。其次，玉米淀粉是將蛋白質(zhì)分離而成的，小麥淀粉是把淀粉提取出來(lái)制成的。而且小麥淀粉又和澄面也有所不一樣，雖然兩者都是因小麥提煉出來(lái)的，但是口感是不一樣的，而且兩者的顏色光澤也有很大不同，雖然都經(jīng)常被用來(lái)包餃子，但是吃起來(lái)就會(huì)發(fā)現(xiàn)有不同，所以?xún)烧哌€是不一樣的。

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