黃河實(shí)業(yè)有限公司(圖)-面制品增筋劑批發(fā)-菏澤面制品增筋劑：

1.增筋劑可以使制作的面條筋道、光滑、柔軟、潔白、耐煮、耐泡、不斷條。

2.使用面粉增筋劑制作的面條可以冷藏，解凍復(fù)水后和剛生產(chǎn)的品質(zhì)一樣不變。

3、對(duì)面團(tuán)的作用是改進(jìn)和面攪拌的耐受性，增加水分吸收，改進(jìn)在發(fā)酵和醒發(fā)過(guò)程中的氣體保留性，防止在傳送過(guò)程中由于受到劇烈地處理而“面團(tuán)塌下”，稍微縮短醒發(fā)時(shí)間（改進(jìn)氣體保留性）

　　4、面粉增筋劑能夠改進(jìn)面包體積，得到有彈性的組織和精細(xì)顆粒，加固了面包邊壁，從而改進(jìn)堆垛性能，改進(jìn)切片性能（減少“成球”、“成渣”）。

　　5、可以有效地提高面粉的筋力，因此面粉企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際情況在面粉中適量添加面粉增筋劑，提高各種面粉的筋力。

　　6、由于生產(chǎn)面條、餃子的面粉要求面粉有很好筋力，面粉企業(yè)可以根據(jù)面粉的實(shí)際情況添加面粉增筋劑，生產(chǎn)符合客戶要求的面條、餃子類(lèi)粉。  　    

面制品增筋劑可以廣泛用于面條、拉面、燴面、辣條、刀削面、擔(dān)擔(dān)面和餃子、混沌、燒麥皮等面制品中，加工出的面食口感十分筋道，而且表皮白亮；使用方法也很簡(jiǎn)單，只需把增筋劑撒在面粉中，適當(dāng)混合均勻加水和面即可。想要驗(yàn)證關(guān)于使用面制品增筋劑的效果如何，只需要把添加增筋劑和沒(méi)有添加增筋劑的面制品煮熟，對(duì)比一下外觀和品嘗即可。

在觀察完低筋面粉之后，我們就可以選擇聞聞氣味，在手中取少量低筋面粉可聞到其氣味，低筋面粉無(wú)異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質(zhì)、劣質(zhì)低筋面粉，這也是我們?cè)谔暨x低筋面粉的時(shí)候需要注意的方法。后我們?cè)谔暨x低筋面粉的時(shí)候還要注意就是嘗一嘗，這時(shí)候我們可以取少許低筋面粉細(xì)嚼，低筋面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發(fā)酵、發(fā)甜、發(fā)苦等異味、有刺喉感，這時(shí)候就會(huì)很明顯的分辨出優(yōu)劣的低筋面粉，特別是在咀嚼時(shí)有砂聲的為劣質(zhì)低筋面粉。

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