濮陽黃河實業(yè)有限公司(圖)-谷元粉批發(fā)-谷元粉：

離心分離工藝是目前國際上比較先進的小麥淀粉和谷朊粉的生產工藝，代表著今后小麥淀粉工業(yè)的發(fā)展方向，它是采用旋流器或臥式螺旋離心機，通過離心的方法對小麥淀粉和谷朊粉進行分離的。目前國內已經有少數離心分離工藝引進廠采用臥螺法和旋流法。離心分離工藝的典型特征是：淀粉和面筋蛋白的分離由2個階段完成，首先a淀粉與面筋蛋白在面筋蛋白形成網絡前使用離心分離設備先分離，然后濕面筋與B淀粉等成分采用篩分的方法分離；濕面筋的提純使用篩分的方法。

我們都知道谷朊粉是一種活性面筋粉，可以為多種食品的添加劑。蛋白質含量在75%以上，含有人體所需氨基酸且組成均衡，是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物性蛋白源，不含膽固醇，能阻止膽固醇在血管壁沉積，降低膽固醇含量。它還含有磷脂，對神經活動有重要的作用。蛋白制品中還含有豐富鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等無機鹽微量元素，也含有較多的B族維生素和維生素E，對預防骨質疏松、延緩皮膚衰老、調節(jié)神經、抗疲倦等能起到一定的作用。隨著人們對保健強身、益智增壽的追求，崇尚吃素日見盛行，而谷朊粉具有谷香氣味，可做成各種口味的仿肉素食品和營養(yǎng)休閑食品，不僅可以豐富人民的生活內容，而且可以減少膽固醇的攝入，具有廣闊的市場前景。

谷朊粉是以小麥為原料提取的植物蛋白，外觀為淡黃色粉末狀，氣味呈麥香。它由多種氨基酸組成，是營養(yǎng)豐富的活性蛋白質源。因其獨有的粘彈性、延伸性、熱凝固性及薄膜性、乳化性，在食品和飼料行業(yè)被廣泛使用。在食品工業(yè)上，它是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法，作為純tian然制品，它是一種優(yōu)良的面粉改良劑，谷朊粉還可用于制作水面筋、烤麩、火腿腸、素雞、人造肉、氨基酸、古老肉、午餐肉、罐頭等食品。

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