面制品增筋劑價(jià)格-焦作面制品增筋劑-黃河實(shí)業(yè)有限公司：

面制品增筋劑可以廣泛用于拉條、刀削面、饸饹面、拉面、燴面擔(dān)擔(dān)面和餃子、餛飩、燒麥皮等各種面食，效果也十分明顯，能給加工者帶來(lái)很好的經(jīng)濟(jì)效益。

使用方法簡(jiǎn)單：加工饸饹面使用增筋劑方法很簡(jiǎn)單，只需在和面時(shí)和面粉混合，然后加水和面即可。

成本很低：增筋劑的使用量很少，使用量只有0.3-0.5%，一般使用量0.3%就能達(dá)到很好的效果，按此計(jì)算，一千斤面粉只需三斤增筋劑，幾乎沒(méi)有增加多少成本。

面條增筋劑和改良劑都是主要用于各類(lèi)面條的增筋，增筋劑和面條改良劑的區(qū)別主要是以增筋為主，面條改良劑不僅能增筋而且不會(huì)降低面團(tuán)的延伸性。增筋劑比較時(shí)候需要筋度而對(duì)延伸性要求不高的面條制品，比如：饸絡(luò)面、刀削面、搟壓類(lèi)面條、餃子皮、餛飩皮等，使用量為0.3-0.5%。一般使用量為0.3%就能達(dá)到很好的增筋效果。建議可以先添加0.5%，看看效果，如果感覺(jué)筋度過(guò)大，可以適當(dāng)降低添加量。

我們常見(jiàn)的中筋面粉都屬于家庭用粉。通用粉的質(zhì)量判定主要以加工精度、灰分、粗細(xì)度、面筋質(zhì)四項(xiàng)為標(biāo)準(zhǔn)。專(zhuān)類(lèi)用粉是針對(duì)特定用途、食品特性及特定的制作工藝而生產(chǎn)出來(lái)的面粉。每種專(zhuān)類(lèi)面粉又分精制和普通兩種，比如精制饅頭粉、普通饅頭粉。專(zhuān)類(lèi)面粉的質(zhì)量判定標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格于通用粉：水分、灰分、粗細(xì)度、濕面筋、粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時(shí)間、降落數(shù)值、含砂量、磁性金屬物、氣味等九項(xiàng)，嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)還是面筋質(zhì)的含量。比如：面包粉，面筋質(zhì)含量應(yīng)在33％以上，粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時(shí)間要求在10分鐘以上；而糕點(diǎn)用粉則相反，面筋質(zhì)含量要在22.0％至24.0％之間，粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時(shí)間要求1.5至2分鐘。

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