研究人員也從谷朊粉中提取得到了谷氨酰胺肽。谷氨酰胺(Gln)在代謝中有許多重要的生理功能,但是它的溶解度低,且在溶液中不穩(wěn)定。而酶法水解谷朊粉得到的結(jié)合態(tài)谷氨酰胺肽,相對(duì)穩(wěn)定,是游離谷氨酰胺的替代品。研究人員發(fā)現(xiàn)谷氨酰胺肽具有多種生理活性,與活性細(xì)胞密切相關(guān)。它能加速細(xì)胞增殖,增強(qiáng)腸道功能。除此之外,谷氨酰胺肽還是谷胱gan肽合成的前提,是生物體內(nèi)抗yang化清除自由基的主要來源。






谷朊粉研發(fā)的項(xiàng)目有哪些:
1、谷朊粉脫水的研究。利用一種精脫水裝置可使?jié)窆入煤拷抵?9%以下,大大減少了進(jìn)烘干系統(tǒng)的水分,節(jié)省了能源和烘干時(shí)間。
2、谷朊粉烘干系統(tǒng)喂料器的改進(jìn)。利用魚尾喂料裝置把物料以0.5mm的厚度壓入揚(yáng)升器,增加了水分迅速散發(fā)面積和物料的分散性,水分迅速散發(fā)膨脹,谷朊瞬間干燥,加快了烘干速度。
3、無重力混合機(jī)、 粉體混合機(jī)循環(huán)蝸殼(慣性分離器)的設(shè)計(jì)。本設(shè)備利用可調(diào)擋板把環(huán)行通道在蝸殼處的間隙調(diào)到100-110mm使谷朊在該處分為兩部分,顆粒較大和半干的谷朊返回?fù)P升器,合格的產(chǎn)品進(jìn)入脈沖除塵器,大大避免了合格谷朊重復(fù)烘干而造成部分活性喪失,提高了谷朊粉的質(zhì)量。
谷朊粉的蛋白質(zhì)含量高,氨基酸組成比較齊全,在飼料工業(yè)中,可以利用其優(yōu)良的蛋白源作為高dang動(dòng)物及寵物的飼料 。在飼料加工過程中,只要將谷朊粉與其他食物性蛋白按比例混合,并根據(jù)動(dòng)物飼料的特性及其所缺的必需成分進(jìn)行合理搭配,就能制成各種動(dòng)物的飼料。高dang谷朊粉具有“清淡醇味”或“略帶谷物口味”,與其他成分混合制成飼料后,可以說色香味俱全,特別適合于各種寵物的口味,這樣大大增加了飼料的利用率。
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