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淀粉（amylum）是一種多糖。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式?？捎捎衩?、甘薯、橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠的壓制等。淀粉有很多種，在我們的生活中經常用到的主要是以下幾種1.小麥淀粉2.澄面（澄面也是小麥淀粉的一中）3.木薯淀粉4.玉米淀粉

制作面皮的具體步驟：把澄面和淀粉混合，倒入開水快速攪拌開，趁著面的熱度倒在案板上揉成面團，怕燙的話只能忍一忍，小麥淀粉公司，揉一會就不會覺得熱了，制成面團后用保鮮膜包起來防止面團變干皸裂。餡就直接把所有材料混合一起即可，包的時候就跟包燒麥一樣，但是不能讓餡露在外面，把口捏住用小蔥葉子綁起來，小麥淀粉，就成了古代人的錢包的樣子了，小麥淀粉批發(fā)，蒸之前把蟹黃放在口的頂部即可，大火蒸8分鐘。

淀粉是一種多糖。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式?？捎捎衩?、甘薯、橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得。淀粉是我們烹飪經常用到的，尤其是做肉類的菜時，會用淀粉勾兌一下。淀粉用作配料可以增加湯的粘稠度，用以收汁或者做濃湯時使用。但是貌似不能做主料。因為粉太細了。在食物世界，淀粉毫無疑問是一個不可或缺的存在。然而很多人只是機械地照配方按量添加，并不了解淀粉的產生以及妙用。

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