出售小麥淀粉-安徽小麥淀粉-黃河實(shí)業(yè)有限公司：

制作面皮的具體步驟：把澄面和淀粉混合，倒入開(kāi)水快速攪拌開(kāi)，趁著面的熱度倒在案板上揉成面團(tuán)，怕?tīng)C的話只能忍一忍，揉一會(huì)就不會(huì)覺(jué)得熱了，制成面團(tuán)后用保鮮膜包起來(lái)防止面團(tuán)變干皸裂。餡就直接把所有材料混合一起即可，包的時(shí)候就跟包燒麥一樣，但是不能讓餡露在外面，把口捏住用小蔥葉子綁起來(lái)，就成了古代人的錢(qián)包的樣子了，蒸之前把蟹黃放在口的頂部即可，大火蒸8分鐘。

涼皮是夏天里不可缺少的一道亦飯亦菜的美食，直接用澄面來(lái)做省去了洗面的麻煩，想吃即做，美味方便！

1、澄面，面粉和水?dāng)嚢杈鶆虺珊隣睢?

2、涼皮鑼鑼刷一層油

3、到入適量的面糊，放入燒開(kāi)水的鍋中，蓋上鍋蓋

4、當(dāng)面皮起大泡的時(shí)候取出放入提前準(zhǔn)備好的涼水中降溫后取出刷一層香油，防止涼皮粘在一起。

5、一張張放在一起，切條備用

6、簡(jiǎn)易版大料水：花椒八角桂皮香葉茴香放水煮十分鐘，放涼使用。油辣子：辣椒面少許花椒面芝麻一點(diǎn)鹽，放一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)熱水拌到稍微潮濕的樣子，倒入燒冒煙的熱油即可。

7、胡蘿卜，黃瓜切絲，蒜切末，醬油醋鹽大料水油辣子澆在涼皮上

8、拌勻，完成了

澄粉用的時(shí)候需用倒入開(kāi)水沏開(kāi)，使其糊化具有粘性才能夠和面團(tuán)。用土豆或者紅薯打成漿，或用綠豆粉和成面，也可以得到相應(yīng)的澄粉，但是難以得到面筋。

澄粉加到面粉里面它能起到增筋，膨化的作用，它含高蛋白，又稱植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。

1.除可直接使用外,還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等

2.淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用

3、淀粉作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸等食品和可降解塑料制品中。作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn)。淀粉也可以加工成變性淀粉,廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品、鑄造、建筑、石油鉆井、選礦等領(lǐng)域

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